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健康科普|快来看看!这些“空热量食物”,真心建议你戒掉!

2025-05-12 11:37:00
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世界是一个巨大的空热量体,

而我们无时无刻不在被其诱惑,

说起“空热量食物”,

有人可能会觉得:

是不是食物的热量是空的呀?

是不是减肥的好搭档呀?

其实恰恰相反,

“空热量食物”简直就是我们减肥

和奔赴健康之路的绊脚石。






什么是空热量食物?


空热量食物是指该食物提供的热量远大于提供的营养素,空有一堆热量,没有什么营养。



部分空热量食物


人们为何喜欢空热量食物?


是我们的基因在作怪。


早期农耕时期和狩猎时代,人类面临粮食危机,因此吃得多、高热量食物吸收的更好的人,才更有机会活下来。所以,我们的祖先也把自己的“爱吃基因”流传了下来。而现在,虽然环境变了,但是我们对美食的需求进化速度并没有这么快。因此,人们对高热量食物的迷恋,是刻在人类基因里的。

我们的大脑也是“帮凶”。

人类爱吃高热量食物,和大脑中的奖赏回路息息相关。大脑清楚地知道体重信息,也会调整食欲和能量的消耗,吃与不吃,都由大脑控制。也有相关研究表明,长期吃高热量的食物会上瘾。并且,大脑对于食物的偏好也是可以被训练的,也就是说我们对于高热量食物的偏好有可能是自己训练的结果。比如,重庆火锅的刺激口感,会让人越吃越想吃;芝士蛋糕的甜蜜味道,会让人欲罢不能。这也是为什么压力大、失恋的人群,经常会选择把悲痛化为食量。

食物如何转化成空热量?


1、油炸





图源:微信公共图片库


油温高于200度时,不仅会破坏食物中的营养物质,还会使脂肪氧化,把必需脂肪酸转化为反式脂肪酸,而反式脂肪酸对身体有害。

2、烘烤


烘烤是空热量食物的集中营,如面包、蛋糕等,烘烤时间越久,会导致食物的营养成分被破坏,还会形成反营养物质。


3、长时间水煮


图源:微信公共图片库


当水煮的时间越长、温度越高,食物中维生素等就会被破坏,并且连同细胞结构也一同被破坏,导致营养素的损失率不断地增加。

小编常常怀疑,

我们人体的生物设定有嗜好脂肪的倾向,

明知“空热量食物”对健康不好,

但还是哐哐地炫个不停。

在空热量的食品世界里挣扎,

真的好难~~

但还是建议大家,

要多吃奶类和大豆类食品,

减少烹调油的摄入量,

来维护我们的身体健康!


来源:人民网科普

编辑:孙 晨

初审:曹 阳

复审:李慧龙

终审:薛晓冬